Cheesecake

Cheesecake

Malzemeler :

• 5 Adet Yumurta
• 600 Gr Labne Peyniri
• 280 Gr Pudra Şekeri
• 1 Adet Lİmonun Suyu
• 2 Adet Yulaflı Bisküvi
• 2 Adet Yaprak Jelatin
• 50 Gr Tereyağı
• 400 ml Krema

Tarifi : 


Bisküviyi karıştırarak inceltin ve un haline getirin. Ardından tereyağını eritin. Erimiş tereyağını bisküvinin üzerine dökün. Ardından tekrar karıştırın.

Sonrasında bisküviyi kalıbın içerisine dökün. Bu arada yaprak jelatini de biraz suyla ıslatın, diğer işleri yaparken onu da erimeye bırakın.

Cheesecake'in tabanını yapmak için, bisküvileri bir çember kalıbın içerisine alın. Bu evinizdeki kek kalıbının çemberi de olabilir. Amacımız üzerine dökülecek kremanın dağılmamasını sağlamaktır.

Yumurta sarılarını, mikserle ocağın üzerinde 1 dakika kadar çırpın. 600 gr. labne peyniri tel çırpıcı ile çırpın. Sonrasında yumurta sarılarını da labnenin içerisine ilave edin. Hafifçe karıştırın. Ardından bu malzemeleri biraz daha büyük bir kaba alın. Limon suyunu da üzerine ilave edin. Kremayı da karışımın içerisine ekleyin.

Bir diğer kapta bulunan yumurta akı içerisine pudra şekerini dökün. Yumurta aklarını ocağa alın ve mikserle çırpın. Ara ara ısısını kontrol edin, kaynaması değil ısınması gerekmektedir. 

Suyun içerisine erimiş jelatini kremanın üzerine dökün. Ardından çırpılmış yumurta akı ve pudra şekerini üzerine dökün. Kenarlardan içe doğru karıştırmaya özen gösterin. Sarılar tamamen beyaza dönmeye başlamalıdır. Çok fazla karışıp oynanırsa sulanmaya başlar, kıvamında kalması gerekir.

Ardından dibinde bisküvi olan kabın üzerine boşaltın. Üzerini düzeltin. Çember kalıplar kullanmadan önce mutlaka yağlanmalıdır. 

Hazırlanan cheesecake dolaba koyun, 3 saat kadar dinlendirin. Üzerine meyve jölesi dökün, biraz da onunla bekledikten sonra servis yapabilirsiniz.